重庆一水柠檬酸生产厂家_重庆聚合氯化铝价格

柠檬酸在食品中的应用之一介绍

冷冻食品

　　柠檬酸具有螯合及调节pH的特点，可以加强抗化剂作用和使酶失活，能较可靠地保证冷冻食品的稳定性。

　　柠檬酸单独或与异抗坏血酸结合使用，有助于延长冷冻鱼和贝类的保存期，它可以使那些能引起鱼类腐蚀和贝类变质的酶系失活并螯合微量元素。海鲜品冷冻前一般要浸泡在0.25%柠檬酸和0.2%异抗坏血酸溶液中，有利于保鲜冷藏。对于鲜猪肉保鲜、防止腐蚀也有效果。

　　柠檬酸也能***冷冻水果颜色和香气变坏，这也是***水果内酶系和防止微量元素氧化的表现，例如：0.1%～0.3%柠檬酸与0.001%～0.002%异抗坏血酸配合是有效的。

柠檬酸的作用

　　1）因为柠檬酸有温和爽快的酸味，普遍用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造，也可用作食用油的抗化剂。同时改善食品的感官性状，增强食欲和促进体内钙、磷物质的消化吸收。

　　2）柠檬酸的盐类如柠檬酸钙和柠檬酸铁是某些食品中需要添加钙离子和铁离子的强化剂。

　　3）柠檬酸的酯类如柠檬酸三乙酯可作***增塑剂，制造食品包装用塑料薄膜，是饮料和食品行业的酸味剂，防腐剂。

柠檬酸知识全

柠檬酸具有明目的作用

　　每天早晨起来喝一杯热柠水的习惯，柠檬汁的份量以半只柠檬为宜。眼睛会更有神、皮肤会更红润。在水中多加一些柠檬汁，还会起到清除体内垃圾的作用。

柠檬酸有提神的作用

　　在微凉的水中加入几滴柠檬油，把敷布浸在水中，然后将其敷在前额上。凉爽和清香的味道马上就会起到提神的作用。注意在直接日晒前，不要将柠檬油直接涂在皮肤上，否则会增强皮肤的敏感度。

柠檬酸有帮助记忆的作用

　　在手帕上滴几滴柠檬汁，在记忆时闻它的味道。在回忆所背的东西时，也闻一闻柠檬汁的味道――大脑就会把这种令人愉快的味道和要背的资讯联系在一起。

作为水管清洗剂，柠檬酸有什么优势呢？

在水管清洗的过程中，有一个步骤就是溶解柠檬酸。很多人就有疑惑了：乙醇酸、***、白醋、小苏打……那么多的添加剂，水管清洗中为何偏偏选中柠檬酸？其他的添加剂不行吗？

　　首先，出于安全问题考虑，清洗剂的选择一定要选择***无害的；其次，出于效果问题考虑，清洗剂一定要选择针对性强的。

　　那么柠檬酸作为水管清洗有效的辅助剂，究竟都起到了什么样的作用呢？

　　软化水垢

　　柠檬酸是弱酸，弱酸在加热后可与水垢发生化学反应，致使水垢脱落。这就是为什么抽液前要用温水溶解柠檬酸的原因。同时，柠檬酸作为可食用的添加剂，清洗过后不会造成自来水饮用的安全问题，它的弱酸性以及清洗过程中在水管内的短暂停留过程也不足以对水管的材质等造成损坏的***。

　　祛除异味

　　自来水管在水里和其他杂质泡太久了之后，加上与水管本身的材质催化，一定时间后会产生异味，连带影响自来水的味道。而柠檬酸自身携带的清香，可以有效帮助水管祛除异味，让自来水的味道更健康。